TONNO FRESCO ALLA GRIGLIA

Tonno alla griglia Ingredienti x 4 ps: 4 fette di tonno fresco 1 cipolla prezzemolo 1 bicchiere scarso di olio extravergine di oliva succo di 1 limone 1 limone 120 gr di burro sale e pepe

MAZZANCOLLE CON ARANCE DELLA PIANA

Ingredienti 20 mazzancolle medie 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di prosecco buccia di 1 arancia succo di 1 arancia 1 tazzina olio extra sale q.b. Preparazione Rosolare l’aglio in olio ben caldo per 2-3 minuti. Eliminare l’aglio dalla padella e adagiarvi le mazzancolle. Cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il sale, la buccia d’arancia tagliata finemente, … Continua a leggere

PASTA E BROCCOLI ALLA BELLANTONESE (CU PIPI PISTATU)

Difficoltà: semplice Tempo di preparazione: 15 minuti Attrezzatura: una pentola, una padella Ingredienti per quattro persone: 400 g di broccoli 500 g di maccheroni un bicchiere di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 peperone rosso piccante Fate lessare i broccoli in abbondante acqua salata (dopo averli puliti e lavati). Scolateli riutilizzando l’acqua in cui hanno bollito per cuocere i … Continua a leggere

TAGLIOLINI AL LIMONE DI PRAZZA

Ingredienti 2 limoni scalogno vino bianco 1 confezione panna sale e pepe tagliolini Preparazione Grattugiare la buccia dei due limoni e tenerla da parte. Nello spremiagrumi spremere i due limoni e conservare la polpa privata dei semi ed il succo. Tagliare lo scalogno come per il soffritto ed unirlo al burro fuso in un tegame basso facendo appassire a fiamma … Continua a leggere

FREGOLA CON CECI E PANCETTA ALLA SASSARESE

Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Tritate finemente in un mixer la cipolla con lo spicchio di aglio (1) e il peperoncino fresco privato dei semini interni; nel frattempo fate scaldare in una capiente pentola antiaderente l’olio e aggiungetevi il trito di cipolla e aglio (2), fate imbiondire a fuoco molto dolce per 5 minuti, aggiungete la pancetta … Continua a leggere

SCIALATIELLI A PAISANA

Un primo veloce con cose che avevo in casa 2oo gr scialatielli 200 gr gamberetti sgusciati surgelati 2 zucchine tagliate a cubetti piccoli sale olio pepe aglio scalogno vino bianco panna da cucina   Mentre l’acqua dei scialatielli è sul fornello preparate il condimento.   In una padella versate dell’olio extravergine d’oliva, aglio e lo scalogno tagliato, una volta fatto … Continua a leggere

Caffè Mauro shakerato alla Reggina

INGREDIENTI   2 tazzine di caffè 2 cucchiaini di zucchero 4 cubetti di ghiaccio PREPARAZIONE Preparare il caffè e dosarne due tazzine. Mettere nello shaker il ghiaccio, lo zucchero ed il caffè appena preparato. Chiudere ed agitare a media intensità fintanto che il ghiaccio non si è sciolto (quando si agita non si sente più il tintinnio). Servire in due … Continua a leggere

COCKTAIL TROPEA MARE

INGREDIENTI   1 arancia bionda vino rosso PREPARAZIONE Lavare accuratamente l’arancia sotto acqua fresca corrente e tagliarla a metà. Spremerne una parte con una forchetta in un colino a maglie fini posto sopra una ciotolina. Ricavare dalla restante parte due fette dello spessore di un centimetro circa, quindi tagliare le fette a metà. Dividere il succo d’arancia in 4 calici, … Continua a leggere

TORTINO AL RADICCHIO

  INGREDIENTI 250 g di pasta sfoglia 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Chioggia 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 200 ml di brodo vegetale pepe sale 1 cucchiaino di aceto balsamico 100 ml di latte in besciamella 40 g di Taleggio 1 uovo PREPARAZIONE Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia in un disco di 2-3 … Continua a leggere

PLATESSA ALLA SORRENTINA

INGREDIENTI   400 g di filetti di platessa farina 3-4 rametti di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 10 olive nere toste 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 filetto di alice sott’olio 300 g di pomodoro in pezzi sale PREPARAZIONE Sciacquare i filetti di platessa e tamponarli delicatamente con carta da cucina. Infarinarli scuotendo bene le eccedenze e riporre i … Continua a leggere